Batata con soja y hummus de remolacha.

Hacemos el hummus incorporando el la procesadora de alimentos los garbanzos, la remolacha, el jugo de un limón y un diente de ajo. Dejamos enfriar en la nevera.

Limpiamos y cortamos la batata, la colocamos en un bol con aceite , sal, pimentón dulce y ajo en polvo y llevamos al micro por 6 minutos a maxima potencia. Una vez reblandecida la llevamos al horno hasta que se quede crujiente

Hidratamos la soja y la hacemos en la sartén. Una vez quede crujiente la retiramos.

En un plato restregamos una capa fina de hummus, y colocamos la batata y la soja.