Lentejas con calabaza, boniato y verduras🍠🤤

Pochar la cebolla en una cacerola con el AOVE y una vez lista añadir los pimientos.

Cuando este todo doradito, añadir la calabaza, el calabacín y el boniato, y dejar unos minutos.

Echar agua en la cazuela y seguidamente las lentejas. Deben quedar cubiertas totalmente.

Dejar cocinar con la tapa puesta a fuego medio-bajo hasta que la verdura y las lentejas estén hechas (absorberá más o menos agua en función del tiempo que lo dejes, si las quieres más líquidas añade agua al gusto).

Cuando estén listas solo queda darle el punto de sal al gusto y para un sabor diferente yo las he añadido un poco de comino (si quieres no lo eches o investiga con tus propias especias como más te guste).