Pollo al curry con arroz

Cocer el arroz. Yo le hecho una pizca de sal y una hoja de laurel.

Cortar la pechuga en trozos del tamaño de un bocado. Dorar en una sartén.

Triturar el tomate.

Poner a calentar el aceite en una sartén. Añadir el ajo, el comino y el jengibre con cuidado de que no se quemen. Añadir el tomate y el resto de especias (yo uso las de la lista pero podéis hacerlo al gusto)

Incorporar el pollo y dejar que el tomate reduzca. Añadir el yogur (también puede ser vegetal, el de coco queda muy bien) y mezclar todo. Probar y rectificar de sal y especias

Servir el curry de pollo con el arroz.