Pizza de verduras de la huerta😋

Preparamos la masa de la pizza. Para ello, ponemos la harina en un bol (yo le añado orégano a la masa también), hacemos un agujero en medio y en un cacharro ponemos el agua tibia/caliente, el aceite, la sal y la levadura, mezclada. La añadimos en el agujero y vamos removiendo. Añadimos harina o agua según veamos que hace falta.

Amasamos con las manos hasta que no se pegue (lo típico al hacer una masa, vamos). La dejamos en un bol grande tapada con una toalla unos 30-45 mins

Una vez haya doblado el tamaño, amasamos con el cacharro de amasar la pizza y le damos la forma que queramos. En mi caso, rectangular.

Ponemos el horno a calentar a 200°. Rallamos el tomate para la base (también podéis usar tomate triturado). Ponemos un poco de AOVE y de sal y pimienta y cuando el horno esté caliente la metemos unos minutos para que absorba el sabor del tomate.

Mientras tanto, vamos cortando las verduras como queramos (en mi caso, en tiras, menos el calabacín que va en rodajas). Sacamos la pizza del horno y le añadimos la base de queso y las verduras por encima.

Recomiendo que el queso que vaya a ir por encima de las verduras lo pongáis cuando ya lleve un rato la pizza, o se quemará antes de tiempo. Vamos mirando cómo se va cocinando y la sacamos cuando la veamos, un poco a ojo, la verdad. ¡Que aproveche!