Crepes de harina integral de arroz versión dulce

Para la masa del las crepes: tamizamos la harina, yo he usado la integral. Añadimos una cucharada de vainilla en polvo. Añadimos el agua hasta que quede la típica consistencia de la masa de las crepes, dejamos descansar por lo menos 15 minutos. De mientras preparamos la crema dulce de anacardos. Anacardos, agua caliente, canela y piel de naranja. Pasamos con minipimer hasta obtener una masa muy densa y cremosa. Al principio ponemos muy poca agua y vamos añadiendo según necesidad.

Engrasamos la sartén y hacemos las crepes. La harina de arroz tarda más en cocerse así que no le demos la vuelta hasta que no veamos burbujas en la superficie y hasta que la crepe no se mueva sola en la sartén. Servimos con la crema de anacardos y frambuesas.