Budín integral de pera

Prender el horno a 180 grados. Luego enharinar y enmantecar la budinera. Pelar y cortar la pera en trocitos. En un bol agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Revolver hasta homogeneizar. Consejo: al usar batidor a mano, mientras más se mezcla, más aire se incorpora. Por ende, la preparación saldrá más esponjosa y liviana.

Incorporar la leche, y la ralladura de limón. Mezclar bien y agregar el harina de a poco e ir mezclando con la espátula de cocina o también llamada lengua de gato. Consejo: En los ingredientes no sale, pero yo le agregué polvo para hornear. Se recomienda agregarle 1 cucharadita cada 100 gramos de harina.

Por último, pasar toda la preparación en la budinera y llevarlo al horno a 180 grados, durante 30 a 40 minutos. Consejo: No todos los hornos son iguales, se recomienda ir fijándose pasados los 30 minutos. E ir pinchando con un cuchillo para comprobar su cocción total. Cuando se termine de cocinar, dejarlo en el horno apagado con tapa semi abierta para evitar que se baje el budín por el cambio de temperatura. A disfrutar..... Bon appétit!!