Albondigas en salsa

Cuando se compre la carne, decirle al carnicero que la pique junto con el perejil y 4 dientes de ajo

Luego, se le añade sal, los dos huevos, y un poco de pan rallado y se mueve todo. Una vez hecha la mezcla, se hacen las pelotas de carne. Se pasan por harina y se fríen en aceite.

En una cacerola lo mas ancha posible, para que no queden las albóndigas una encima de otra. Se echa aceite hasta llenar mas del fondo de la cacerola, para que quede salsita.

Se añade 5 dientes de ajo cortados, 1 cebolla troceada, 3 hojas de laurel, 10 bolitas de pimienta negra.

Una vez todo este refrito, se pone las albóndigas y se le echa una poco de sal y un poco de vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado y la salsa ya este hecha, el plato estará listo. No tapar nunca y ni mover con la espumadera. Si se desea mover se mueve la cacerola directamente desde las asas.

Y a comer!!!