Espaguettis con salsa de espinacas, cebolla, pera y roquefort.

En primer lugar, cortamos la cebolla y la pochamos. En mi caso, con la sartén caliente añado la cebolla y agua. Si, como lees, agua. Se pocha perfectamente a fuego medio-alto. Hay que ir añadiendo agua hasta que veas que esta doradita y blanda.

Mientras tanto, vamos pelando las peras y cortando a dados. 🍐

Una vez pochada la cebolla 🧅 , añadimos la pera. Vamos removiendo unos 5 minutos.

Añadimos las espinacas 🥬 y removemos, para que se mezcle bien todo durante unos 5 min más.

Incorporamos el queso roquefort 🧀 a dados y seguimos mezclando, hasta que se funda.

Ponemos agua a hervir y cocinamos la pasta. Mientras tanto, añadimos la leche evaporada a la mezcla de espinacas, queso y cebolla. Salpimentamos bien la mezcla.

Se puede poner la pasta en cada plato y por encima la mezcla o mezclar la pasta con la salsa. Lo que cada uno desee más. Y así de fácil, tenemos esta delicia 😋