Tartar de salmón 🍣

Cortamos el salmón en dados (debe haber estado congelado previamente un mínimo de 5 días) y a continuación, realizamos la misma operación con el aguacate y el tomate. Reservamos ambos por separado.

En un cuenco mezclamos: el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón y la pimienta negra. Agitamos vigorosamente hasta formar una mezcla homogénea.

Añadimos al aliño preparado el salmón ahumado en dados y mezclamos bien. Lo dejamos macerar 5 minutos en la nevera.

Con ayuda de un aro de emplatar pequeño, formamos cada tartar del siguiente modo: cubrimos la parte inferior del aro con el tomate, luego añadimos el aguacate y la parte superior con la mezcla de salmón ahumado del punto anterior.

Decoramos con cilantro seco, cebollino, sésamo, o lo que nos guste, y servimos de inmediato o bien, conservamos en la nevera hasta su consumo. Y… ¡A disfrutar!