Pan de lentejas y trigo sarraceno

Ponemos las lentejas y el trigo sarraceno en un colador y lo enjuagamos bien.

Lo ponemos en un bol de cristal y lo cubrimos de agua, tapamos con un trapo limpio lo y dejamos reposando toda la noche a temperatura ambiente.

Al día siguiente escurrimos el agua (sin enjuagar, la gelatina que suelta es buena para la masa), trituramos todo en una batidora y añadimos unos 180ml de agua y un poquito de sal(yo también le puse cebolla en polvo).

Vertemos la mezcla en un bol de cristal de nuevo y añadimos la chía molida, removemos todo, cubrimos con un trapo limpio y lo dejamos 24h más reposando.

Pasadas las 24h, precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Añadimos la mezcla a la bandeja del horno con papel de hornear(sin molde) dándole una forma redonda para que quede tipo hogaza.(podéis añadir un poquito de harina por encima para darle un toque más rústico).

Llevamos al horno a 180º calor arriba y abajo durante 1h aproximadamente depende del horno.

Dejar enfriar y cortar a rebanadas. Tiene un ligero sabor a lenteja, súper digestivo y súper saciante.