Pollo al curry con raita 🥵

Las especias que originalmente se usan para la receta son indias auténticas, pero se puede emplear curry y añadir un poco de picante al gusto.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el pollo troceado en piezas medianas/pequeñas con sal y especias al gusto, y cocinar hasta que esté totalmente hecho en el interior. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla y esperar a que se dore. Seguidamente, añadir el ajo y el jengibre, ambos picados en trocitos muy pequeños. Cocinar hasta que esté todo dorado y se integre.

Añadir el pimiento, tres cucharaditas más de especias y una cucharada sopera de yogur natural. Dejar que se cocine. Seguidamente, añadir el tomate troceado, más sal y dejar que todas las verduras estén blandas, unos 10 minutos a fuego lento.

Cuando todo esté integrado como en la foto, triturar.

Añadir el pollo que teníamos reservado y verter las verduras, convertidas en salsa.

Mientras se termina de cocer todo a fuego lento, hacer hervir agua con el comino, y cuando esté ebullendo, añadr el arroz y un poco de sal.

La raita es una salsa de yogur que emplean los indios para hacer balance con el picante, y la toman añadiéndola a su plato y mezclándola con la salsa de curry. Se corta un poquito de pepino y hierbabuena o menta y se mezcla con el yogur. Se remueve para integrarlo todo.

Servir el pollo al curry con el arroz y la raita al lado.