Potaje de garbanzos vegano.

Cantidad de ingredientes utilizados. Lavar bien la verdura.

Trocear las pencas de las acelgas y los tallos de las hojas de remolacha y poner a remojo con agua fría.

Sofreír los ajos, cebolla, puerro, zanahoria y pimiento durante 10minutos. Después echar las hojas de remolacha, las acelgas y las espinacas y esperar a que pochen. Mientras rallar los dos tomates.

Salpimentar al gusto y echar una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante (en función de lo picantón que estés ese día xD) rehogar rápido sin que se queme el pimentón y echar el tomate rallado y remover durante 2-3minutos aprox.

Echar el agua y llevarlo a ebullición. Cuando hierva el agua echarle los tallos que estaban a remojo y bajarle el fuego y dejarlo al "chup-chup" durante 1 hora y media. Si los garbanzos no son cocidos se pueden echar ya a la olla, si son cocidos no echarlos aún. Si es menos tiempo no pasa nada, no será lo mismo, pero estará bueno también.

Pasado ese tiempo echarle la patata troceada. Es importante que rompamos la patata al echarla para que saque el almidón y le dé mejor sabor. Dejarlo así 15minutos más.

Echar los garbanzos cocidos y dejarlo 10 minutos más. Y a flipar del gusto señor@s! :)