Arroz meloso con pollo y verduras

1. Troceamos 2 pechugas de pollo pequeñas a dados, las salamos y las rehogamos en una olla con AOVE. Las retiramos y reservamos en un plato.

2. Picamos muy pequeñito el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la zanahoria, 2 ajos y trituramos un par de tomates previamente pelados. Lo sofreímos todo, junto los guisantes y las judias, en la olla de antes con el aceite de pasar el pollo.

3. Echamos 1 vaso grande de arroz (de esos de ikea de 300ml) en el sofrito y damos unas vueltas, ponemos ya TODOS los ingredientes (setas, alcachofas,etc.) y echamos dos vasos y medio de agua caliente.

4. Dejamos 20 minutos haciendo chupchup, corregimos de sal y servimos!

5. Una merecida siesta para un plato de domingo 😉