Donburi de secreto con verduritas

Ponemos las yemas de huevo a curar en un recipiente con salsa de soja al menos 2 horas antes de empezar a cocinar. Lo ideal es dejarlas curando todo el o la noche anterior.

Ponemos a cocer el arroz en un cazo siguiendo las instrucciones del paquete.

A la vez, ponemos el secreto en la sartén a fuego alto, para que dore por fuera y por dentro quede rosado.

Mientras, cortamos las verduritas en juliana. Cuando el secreto esté doradito lo retiramos de la sartén y en ese mismo jugo ponemos todas las verduras.

Salteamos las verduras a fuego medio un par de minutos, el objetivo es que queden crujientitas y con el saborcillo de la carne.

EMPLATAMOS: Colocamos el arroz en un bol, con las verduras por encima. Cortamos la carne en tiras finas y las ponemos sobre las verduras. Para finalizar, colocamos la yema curada sobre la carne.