Croquetas de arroz con mozzarella al curry

Hacemos el arroz: lo lavamos bien, y luego lo rehogamos con el ajo, aove y curry. Después, para dos tazas de arroz echamos 4 de agua, y echamos la sal. Cocinamos hasta evaporar el agua

Una vez templado y seco, juntamos el arroz en una ensaladera junto con la harina, huevos batidos, el queso y las hierbas provenzales. A continuación hacemos bolas con la mezcla con herramienta de hacer croquetas o con dos cucharas

Metemos las croquetas en la freidora de aire durante 15 minutos a 180°