Rolls de canela 😋💟

Hacer una pasta de dátiles. Triturar 10 dátiles con 3 dl de agua. Añadir más o menos agua en función de la consistencia deseada.

Poner en un cazo la leche, el aceite de coco, y la pasta de dátiles hasta que llegue al punto de hervor. Dejar enfriar.

Sacar los rolls. Cuando estén fríos echar el glaseado. Se puede hacer de muchas maneras, esta vez yo lo he hecho con un yogur de soja, una cucharadita de esencia de vainilla y un poco de pasta de dátil. Y ya estarían listos! 😊

En un recipiente grande poner las harinas, la levadura seca y el contenido del cazo frío. Mezclar todo y añadir un huevo. Volver a mezclar.

Amasar bien durante unos 10 minutos o hasta que la masa no se pegue. Añadir más harina si fuera necesario.

Meter la masa en un recipiente engrasado con aceite y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo extender sobre la mesa y desgasificar la masa. La extendemos con un rodillo dejando un grosor de medio centímetro

Untar el relleno por toda la masa (para el relleno mezclar 4/5 cucharadas de pasta de dátil, 3 cucharadas de aceite de coco y la canela).

Enrollar la masa en forma de rulo y cortar en partes más o menos iguales para que se horneen todos los rolls por igual.

Colocarlos en un molde redondo cubierto por papel vegetal o engrasado para que no se peguen y cubrirlos con un paño. Dejarlos reposar 1 hora.

Precalentar el horno. Batir un huevo con y echar una cucharada de pasta de dátiles (opcional). Untar los rolas y meter al horno 20 minutos. Yo a los 10 minutos de horneado los saque y unté un poco mas de la mezcla de huevo en los rolls para que quedarán más jugosos.