Ñoquis con tomates, espinacas y queso feta

Poner el agua para hervir los ñoquis y mientras sofreir los tomates en una sartén a fuego medio hasta que se les rompa la piel y entonces chafarlos un poco

Añadir el queso feta a los tomates y dejar que se vaya deshaciendo, con la sartén tapada. A continuación ir removiendo e integrándolos con los tomates

Poner los ñoquis a hervir y al mismo tiempo, añadir las espinacas a la sartén con el tomate y el queso. Tapar la sartén para que se cocinen y entonces removerlas e integrarlas con el queso y tomates. Poner sal y pimienta al gusto TRUCO: En este momento, añadir unas cucharadas de agua (4/5) de la cocción de los ñoquis, para darle cremosidad a la salsa (se puede ir añadiendo al gusto)

Escurrir los ñoquis, mezclar con la salsa y disfrutar!