Arroz con soja texturizada y verduras

Ponemos a remojo la soja en un bol. Mientras tanto, donde vayamos a hacer el arroz, echamos una cucharada de aceite, y echamos el ajo que previamente hemos cortado en láminas.

Cuando esté empezando a dorarse echamos el arroz, y pasados 2 o 3 minutos, echamos un vaso y medio de agua muy caliente (antes de esto, hay que comprobar que estamos echando un vaso y medio de agua por un vaso de arroz), y dejamos cocer 20 minutos, o lo que ponga en el envase del arroz. Al ser arroz integral el cálculo del agua es más complicado, si ves que te quedas corto de agua echa un poco más, pero siempre muy caliente.

Después de poner a cocer el arroz, cortamos los pimientos en trocitos pequeños, y los echamos en una sartén con el resto de aceite. Dejamos que se hagan un poquito, cortamos la cebolla en trocitos pequeños y los echamos a los pimientos, y añadimos la sal.

Cuando estén prácticamente hechos los pimientos y la cebolla, escurrimos la soja (ya habrán pasado los 20 minutos de rigor) y la echamos en la sartén, removiendo bien todo y permitiendo que se haga bien todo.

Para que quede un poco más jugoso todo, ponemos un par de cucharadas de tomate frito en las verduras (si quieres que esté más jugoso pon más tomate), removemos bien y dejamos que se termine de hacer todo en amor y compañía.

Cuando el arroz y las verduras se hayan terminado de hacer, juntamos todo, removemos y ya estaría listo para comer.