Espinacas a la crema con atún

Pelar y picar la cebolla y el ajo y ponerlos a pochar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra,a fuego medio.

Cuando la cebolla este transparente añadimos las espinacas y cocinamos hasta que reduzcan,entonces echamos el atún escurrido y cocinamos unos 5 minutos.

Añadimos la leche evaporada,la pimienta y la nuez moscada y dejamos cocinar a fuego medio bajo otros 15 minutos. Podemos echar el queso a la misma vez que la leche evaporada o una vez finalizada la cocción. Yo lo puse a la vez que la leche evaporada.