Pisto al estilo mi abuela

Picar todas las verduras en juliana.

Calentar el aceite e ir echando el ajo, el perejil, la cebolla (dejar que sofría), el pimiento y el calabacín en ese orden.

Añadir el tomate y condimentar.

Dejar hervir a fuego medio hasta que el calabacín esté semi transparente y remover de vez en cuando.

Para conservalo en tarros, se echa a tarros de cristal bien lavados cuando aún está hirviendo, se cierran con fuerza y se dan la vuelta.

Cuando estén fríos, se meten en una cazuela y se cubren de agua. Se deja hervir 10/20 minutos (cuanto más grande el tarro más tiempo) y una vez vuelvan a enfriarse ya los podemos almacenar.