Falafel saludable al horno

Con ayuda de un buen procesador de alimentos, trituramos todos los ingredientes. Si tienes una batidora menos potente, mezcla primero todos los ingredientes y ve triturando por tandas (yo lo dividiría en tres partes).

Colocamos la masa en un bol, lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico durante al menos una hora.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo, colocamos un papel de horno sobre una bandeja, y vamos formando nuestras bolitas y las aplastamos un poco.

Horneamos a 180ºC durante 15 min, y pasado este tiempo, les damos la vuelta y las volvemos a hornear 15 minutos más. ¡Y listo! Puedes acompañarlos de hummus, salsa de yogur vegana, ¡lo que más te guste!