Salteado de setas y garbanzos con puré

Hola! 👩‍🍳 Si te gusta la mezcla de texturas y sabores, tienes que probar esta receta, además es otra manera de comer legumbres, en casa la tenemos ya como un básico al que acudir de vez en cuando: SETAS SALTEADAS CON GARBANZOS SOBRE FONDO DE PATATAS. - setas - garbanzos cocidos caseros o de bote - un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cebolla y ajo muy picados, sal y perejil. - para el fondo: 3 patatas pequeñas, 1 calabacín, un trozo de cebolla, aceite, sal y pimienta negra molida. 1️⃣ Preparar el fondo, cocer las patatas, calabacín y cebolla con las especias. Después se bate hasta dejar una consistencia muy fina. Para Thermomix, poner los ingredientes cortados en dados, añadir unos 200 de agua, un chorrito de aceite y las especias, programar 14 minutos/varoma/ velocidad cuchara. Moler unos segundos a velocidad progresiva. 2️⃣ Saltear la cebolla y ajo (muy picados) con un poco de aceite, añadir las setas y los garbanzos, junto con las especias y saltear unos minutos. 3️⃣ Poner el puré en el fondo

Y por encima el salteado.