Muffins de bacalo y gambas 🦐

Poner en una olla a hervir el bacalao junto con las gambas y las patatas cortadas en trozos grandes.

Una vez las patatas estén blandas, escurrirlo todo y ponerlo junto en una procesadora de alimentos. Si no tienes lo puedes hacer a mano.

Junto al bacalao, las gambas y las patatas añadir los 3 huevos, el ajo y el perejil.

Procesarlo todo hasta obtener una masa densa.

Poner en unos moldes de muffins un poco de aceite (el mío es de silicona) y poner la masa directamente en los moldes. Dar unos pequeños golpes al molde para asentar la masa. Con estas medidas me han salido 9 muffins.

Hornear durante 15 min aproximadamente a 180 grados.

Dejar templar y a disfrutar!