Empanadillas de boniato relleno

Cocer los boniatos/patata dulce con un poco de sal. Si los cortas cocerán antes.

2) Mientras tanto, preparamos el relleno en una sartén. Esta vez los haremos de soja textutizada con 🌶 y 🍄 triturados en salsa de 🍅 y especias.

Revisamos nuestros boniatos. Al tenerlos listos, retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos para quitarle la piel sin quemarnos. Chafamos con un tenedor hasta que quede un puré. Trituramos la avena (si no la tenemos) e añadimos al boniato. Añadimos un toque de canela y con un tenedor vamos mezclando todo.

Una vez todo esté integrado con las manos vamos amasando hasta que nos quede una masa que no se nos pegue a las manos. Rectifica si es necesario la cantidad de avena.

Coge una bolsa y cortala de forma redonda. La mása, la cortamos en 4 o más trozos en función de lo grande que quieras las empanadillas. Antes dd ponerla en el plástico, con cada uno de los trozos de la mása apretala y hazle una forma redonda. Al tenerla encima, coge dos laterales de la bolsa y el relleno en medio. Puedes ver la receta en @morethanpaasta