Camembert preñado

PARA HACER LA MASA QUEBRADA: En un bol, mezclamos la harina tamizada y la mantequilla fría cortada en pequeños cubos, hasta conseguir una mezcla arenosa. Incorporamos la sal y un huevo. Mezclamos con las manos hasta que la masa se una. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el frigorífico dentro de un bol tapado con film, durante 1 hora. Pasado ese tiempo, estiramos la masa lentamente (para que no coja temperatura y se ablande) encima de un papel de horno, con la ayuda de un rodillo de cocina.

Cortamos el queso horizontalmente por la mitad y rellenamos con la cebolla caramelizada. Tapamos de nuevo el queso y encima añadimos la salsa de trufa. NOTA: La cebolla la caramelizo dejándola a fuego lento durante 15-20 minutos con un chorrito de aceite y con la sartén tapada. Puedes añadirle un poco de coñac.

Envolvemos el camembert con la masa quebrada como si fuera una especie de saco.

Lo pintamos con huevo batido.

Horneamos a 200 grados unos 15-20 minutos o hasta que veamos que está bien doradito. ¡Listo para disfrutar!