Arroz al horno

Se dejan los garbanzos a remojo toda la noche. Al día siguiente, se lavan y se cuecen con agua y los ajos (una cabeza de ajos que servirà para aportar sabor) durante 1 hora. Después se reserva todo incluyendo el agua.

Sofreír con AOVE pimientos, morcilla y las patatas ligeramente para que cojan algo de color. Reservar.

Con el mismo aceite, se sofríe la carne hasta que quede dorada. En este momento, se puede sofreír el tomate y reservar.

Se añaden los garbanzos, cúrcuma y sal a la olla. Con el agua que se han cocido garbanzos y ajos, se aparta el doble de proporción que de arroz y se añade a la olla. Se caliente a temperatura alta hasta que hierva y entonces se baja a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras se hace el paso anterior, precalentar el horno 250 grados y añadir el arroz a una cazuela de barro. Añadir todo a la cazuela y dejar 35-45 minutos en el horno en función de la potencia.