Cocido madrileño

Poner a remojo los garbanzo desde la noche anterior de la cocion del cocido, unas 12 horas.

Pelar la zanahoria y las patatas y echarlas en la olla express

Añadir los garbanzos, el morcillo y unos huesos de jamón y si se quiere una carcasa de pollo.

Añadir sal al gusto.

Cerrar la olla exprés y ponerlo a temperatura máxima hasta que la válvula de seguridad de la olla os avise que esta lista y bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar 25 minutos .

Por otro lado pelar la calabaza y hacerla al vapor el tiempo que sea necesario, cuando este blanda , también se puede cocer pero queda mejor al vapor para mi gusto .

Cuando esté todo listo emplatar todos los ingredientes y añadir al gusto aceite y vinagre

Con el caldo puedes hacer una sopa de fideos o tomarlo solo como consome.