Tortitas de avena y plátano (sin gluten)

En un bol, machacar el plátano (cuanto más maduro más dulce) y mezclar con la clara del huevo. Para la receta utilicé un plátano grande y puse 85g en la mezcla y 35g los dejé para toppings. Añadir canela al gusto.

Moler la avena hasta que quede consistencia de harina.

Mezclar la avena con el plátano y la clara. Añadir un poco de bebida vegetal si la mezcla queda demasiado espesa.

En una sartén pequeña, ir añadiendo masa para hacer las tortitas. A mí me suelen salir unas 5 pequeñas.

Una vez tengas las tortitas en un plato, añadir toppings al gusto. Yo recomiendo rodajitas de plátano, arándanos y fresas. También me gusta ponerle chocolate del 85% derretido.