Ensalada de pimientos confitados con huevo

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y freimos los ajos en laminas

Cuando esten, añadimos los pimientos (reservar el jugo) en tiras para confitarlos a fuego bajo durante 25min

Pasado el tiemp, le quitamos el aceite (reservar) para añadir el jugo de los pimientos y un chorreon de vinagre y reducimos

En otra sarten, con el aceite q quitamos, hacemos los huevos.

Para terminar, emplatamos primero poniendo los pimientos con los ajos, y encima los huevos, partimos, removemos y listo.

Se puede servir templado o frío