14
Crema de calabacín y puerro
3
(15)
75 min
0 kcal
tinezano
Preparación de la receta
1
En primer lugar, se añaden las 6 cucharadas de AOVE y, mientras se calienta en la olla, se cortan los puerros en rodajas.
2
Los puerros se añaden y se rehogan hasta que pochen un poco, y en ese momento añadimos el ajo. Mientras cortamos el calabacín en daditos.
3
Cuando haya tomado algo más de color, se añade el calabacín y la sal y se rehoga nuevamente hasta que esté más tierno.
4
Cuando el calabacín se ablande, se añaden los tres vasos de caldo de pollo y se lleva a ebullición, a fuego medio.
5
Se deja hervir 20-30 minutos a fuego medio, hasta alcanzar la consistencia deseada. Se retira del fuego y se añade el queso mascarpone y se remueve hasta que se funda.
6
Por último, se pasa por la batidora hasta que se vuelva todo una crema, se deja reposar un rato para que coja sabor y ¡a disfrutar!
7
Se puede añadir también jamón serrano y huevo duro, además de perejil (es mi combinación favorita)
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Calabacín
750 gramos (aprox. 3 unidades)
Caldo de pollo
600 gramos (aprox. 3 vasos)
Puerro
150 gramos (aprox. 2 unidades)
Queso mascarpone
60 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cebolla roja
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Huevo duro
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Jamón serrano
10 gramos (aprox. 1 loncha)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
2 gramos (aprox. 1 rama)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Calabacín
750 gramos (aprox. 3 unidades)
Caldo de pollo
600 gramos (aprox. 3 vasos)
Puerro
150 gramos (aprox. 2 unidades)
Queso mascarpone
60 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cebolla roja
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Huevo duro
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Jamón serrano
10 gramos (aprox. 1 loncha)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
2 gramos (aprox. 1 rama)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
En primer lugar, se añaden las 6 cucharadas de AOVE y, mientras se calienta en la olla, se cortan los puerros en rodajas.
2
Los puerros se añaden y se rehogan hasta que pochen un poco, y en ese momento añadimos el ajo. Mientras cortamos el calabacín en daditos.
3
Cuando haya tomado algo más de color, se añade el calabacín y la sal y se rehoga nuevamente hasta que esté más tierno.
4
Cuando el calabacín se ablande, se añaden los tres vasos de caldo de pollo y se lleva a ebullición, a fuego medio.
5
Se deja hervir 20-30 minutos a fuego medio, hasta alcanzar la consistencia deseada. Se retira del fuego y se añade el queso mascarpone y se remueve hasta que se funda.
6
Por último, se pasa por la batidora hasta que se vuelva todo una crema, se deja reposar un rato para que coja sabor y ¡a disfrutar!
7
Se puede añadir también jamón serrano y huevo duro, además de perejil (es mi combinación favorita)
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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