9
Estofado de osobucco de cerdo
5
(12)
98 min
0 kcal
eva_lezba
Preparación de la receta
1
Poner en la olla en la que vayamos a hacer el estofado un chorrito de AOVE y sellar los ossobuccos. Reservar.
2
En la misma olla, pochar la cebolla y el puerro hasta que estén transparentes. Añadir los osobuccos y caldo vegetal hasta cubrir (mejor casero, o en su defecto, agua). Dejar que hierva y bajar el fuego al mínimo. Salpimentar y añadir las especias.
3
El secreto para que esta carne quede jugosa es el tiempo de cocción: cuanto más se cocine, más blandita quedará. Lo ideal es un par de horas. Por eso, tenemos que estar pendientes cuando pase 1h30 para añadir la patata y la zanahoria troceada a la olla, y en los últimos 5 minutos, los guisantes. *Te va a sorprender! Vale mucho la pena.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Carrillera de cerdo
250 gramos (aprox. 2 unidades)
Caldo de verduras
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Guisantes
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Carrillera de cerdo
250 gramos (aprox. 2 unidades)
Caldo de verduras
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Guisantes
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Poner en la olla en la que vayamos a hacer el estofado un chorrito de AOVE y sellar los ossobuccos. Reservar.
2
En la misma olla, pochar la cebolla y el puerro hasta que estén transparentes. Añadir los osobuccos y caldo vegetal hasta cubrir (mejor casero, o en su defecto, agua). Dejar que hierva y bajar el fuego al mínimo. Salpimentar y añadir las especias.
3
El secreto para que esta carne quede jugosa es el tiempo de cocción: cuanto más se cocine, más blandita quedará. Lo ideal es un par de horas. Por eso, tenemos que estar pendientes cuando pase 1h30 para añadir la patata y la zanahoria troceada a la olla, y en los últimos 5 minutos, los guisantes. *Te va a sorprender! Vale mucho la pena.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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