Tortilla de patatas con jamon ibérico, queso provolone y bechamel

Para empezar pelar las patatas y limpiarlas. Despues cortamos las patatas en cubitos pequeños y los ponemos a freir.

Por otro lado mezclar los huevos en un bol y cuando las patatas se terminen de cocinar, escurrir y mezclar con el huevo.

Añadiremos a la mezcla el jamon ibérico y queso provolone troceado, y lo dejaremos reposar.

Para la bechamel, añadimos a una sarten en baja temperatura, mantequilla, despues agregaremos un poquito de harina. Cuando la harina se tueste un poco echamos la leche entera poco a poco y lo removemos hasta conseguir que se espese.

Para terminar cojeremos la mezcla del huevo con patata y lo pondremos en una sarten con fuego alto y cuando este un poco hecho le daremos la vuelta hasta que se selle del todo. Y para el toque final le añadiremos a la tortilla el bechamel por encima.