Tostones con ensalada de lombarda y atún

Cortamos la cebolla, la lombarda y la zanahoria en tiras finas, añadimos un poco de sal, la mayonesa, el atún y la mostaza. Removemos y reservamos en la nevera para que coja sabor

Cortamos en plátano macho verde en rodajas de dos dedos. Los freimos un poco en aceite de oliva por todos los lados y cuando estén dorados los sacamos escurrimos en papel y aplastamos con un plato encima. Cuando esten planos los freimos de nuevo hasta que se dore

Cuando este hecho escurrimos en papel y montamos con la mezcla de la ensalada y ponemos un poco de mozzarella