Tortilla by un portugués

Se corta la cebolla y se sofríe junto con perejil fresco y ajo. Se aparta y luego freímos las patatas en aove. Cuando estén listas las sacamos y las escurrimos. En otro bol batimos los huevos y lo añadimos a la otra mezcla. Se echa orégano y sal.

Con el fuego al mínimo echamos la mezcla en una sarten y dejamos que se cuaje un poco y dore por un lado, según lo cuajado que lo queramos más tiempo o menos, y luego con la ayuda de un plato la damos la vuelta y lo mismo. Y a comer!