Tortitas de plátano, avena y canela

Con un tenedor, aplasta los plátanos hasta que queden con textura de puré. Añade los huevos y la leche y bate hasta que quede homogéneo.

Añade la harina de avena, la canela y remueve hasta que homogéneo.

Añade el bicarbonato y un tapón de vinagre (o jugo de limón o naranja, lo que importa es añadir un ácido) y bate.

Engrasa una sartén con un poco de aceite de oliva, y pon un poco de masa.

A mi me han salido 12 tortitas de tamaño medio, pero dependiendo del tamaño que hagas saldrán más o menos