Solomillo de cerdo a la manzana

En olla rápida. Calientas un poco de AOVE con un diente de ajo. Salpimentamos el solomillo y le añadimos a la olla; damos una vuelta para marcarlo.

Cuando esté marcado echamos la cebolla partida por la mitad, la zanahoria pelada y partida en dos y la manzana (con piel y sin pepitas) también partida. Dejamos que se haga un poco un par de minutos.

A continuación echamos el vaso de vino blanco, un poco de sal, tomillo y Romero. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

Tapamos y lo dejamos 20 minutos desde que empiece a sonar. Una vez pasado el tiempo, dejamos enfriar la pieza de carne (yo la meto a la nevera porque cuando más fría esté más fácil es partir los filetes finitos). El resto que ha quedado en la olla, lo paso con la batidora y queda una salsa muy Fina.

Por último, cuando la carne esté muy fría hacemos filetitos y los vamos echando a la salsa. Le damos un hervor a todo junto y listo!!