Gazpacho de tomate y sandía con queso feta

Cortar los 3 tomates, las 3 rajas de sandia, medio pimiento y el ajo. Añadir la sal. El pimiento se puede sustituir por medio pepino.

Batir todo en la batidora.

Incorporar aceite de oliva virgen extra al gusto, mientras se remueve, hasta alcanzar la textura deseada.

Rectificar la sal si es necesario.

Cortar el tomate seco y el queso feta. A continuación, echarlo por encima del gazpacho, una vez servido en cuencos, para decorar. Yo a veces añado perejil.