Name: Lentejas al curry con langostinos, limon y shitake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: Shiitake 100 gramos; Langostino 100 gramos; Limón 5 gramos; Lenteja 200 gramos; Zanahoria 150 gramos; Caldo de pollo 1250 gramos (aprox. 5 vasos); Patata 100 gramos; Curry 20 gramos; Aceite de oliva virgen extra 10 gramos; Pimenton rojo de la vera 5 gramos; Vino blanco 25 gramos; Hierbabuena 5 gramos; Tomate cherry 100 gramos; Jengibre en polvo 10 gramos

Lentejas al curry con langostinos, limon y shitake

Shiitake

Langostino

Limón

Lenteja

Zanahoria

Caldo de pollo

Patata

Curry

Aceite de oliva virgen extra

Pimenton rojo de la vera

Vino blanco

Hierbabuena

Tomate cherry

Jengibre en polvo

Lentejas con curry, langostinos y hierbabuena. (4 raciones)

	⁃	Lentejas
	⁃	Langostinos/gambas (la original lleva carabineros pero en el congelador tenia langostinos)
	⁃	Caldo de pollo (yo use un poco que tenia congelado de otra vez)
	⁃	1 patata pequeña
	⁃	1 zanahoria
	⁃	1/2 pimiento verde
	⁃	1 ajo
	⁃	Tomates cherrys
	⁃	Tomate frito (1 cucharada)
	⁃	1 trozo de jengibre
	⁃	piel de limon
	⁃	curry
	⁃	comino
	⁃	pimenton
	⁃	hierbabuena
	⁃	vino blanco (Montilla-moriles)
	⁃	mantequilla

	1.	Poner en remojo las lentejas 3 horas antes.
	2.	En la olla donde las vayas a cocer se ponen en frio las lentejas escurridas, la zanahoria picada pequeñita, la patata igual picada y el medio pimiento.
	3.	En una sartén se dora las cabezas solo del marisco con un poco de aceite y el ajo entero machacado con piel,  cuando estan bien tostadas se pone medio vaso de vino, se deja evaporar el alcohol 1 minuto y se pone en la olla.
	4.	Ahora se pone la olla al fuego medio-bajo, se pone el caldo en frio, el jengibre lavado sin pelar, los cherrys cortados a la mitad y dos trocitos de la piel de limón.
	5.	Se tapa y cuando empieza a hervir se pone sal y se cuece a fuego minimo, 20 minutos tapado e intentando no meter la cuchara para no romperlas.
	6.	Se prueban de duro (depende de la lenteja), tienen que estar blanditas pero un poquito durita la piel.
	7.	Se sacan las cabezas de las gambas a un plato y el trozo de jengibre.
	8.	En una sartén se pone una cucharada de aceite y se echa el curry, el pimentón, y el comino (proporción 3, 1, 1/2), se tuesta un poco sin quemarlo y se pone vino para hacer una pasta, se echa a las lentejas.
	9.	Se estrujan las cabezas para que suelten los jugos y se echan también, con unas hojas de hierbabuena, una cucharada de tomate frito y yo tenia setas y también las puse.
	10.	Se pone un poco de mantequilla (como una cucharada), las gambas peladas para que se cocinen y se deja hervir destapado unos 5-10 minutos al mínimo siempre. Y a comer.

Lentejas al curry con langostinos, limon y shitake

Preparación de la receta

Ingredientes

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