26
WOK DE OTOÑO CON CASTAÑAS Y CALABAZA
5
(29)
45 min
0 kcal
mariarodgo
Preparación de la receta
1
Cuece las castañas en agua y sal durante 20 minutos. Pélalas aún calientes y resérvalas. *Después de haberlo hecho como decía la receta, considero que quedarían mejor haciéndolas en la sartén que cocidas, además que se retiraría la cáscara mejor.
2
Corta la calabaza en trozos medianos, y la cebolla, por la mitad y después en tiras. *Yo la calabaza la metí previamente en el microondas durante 10' para que se reblandeciera.
3
Pela los ajos y pícalos gruesos.
4
Ralla el jengibre (unos 2cm de la raíz), exprime su pulpa y mezcla su zumo con el vino. *El vino que yo utilicé es de la uva Albariño, que le dió muchísimo sabor.
5
Calienta el wok (en mi caso sartén) y saltea la calabaza, la cebolla (en mi caso blanca, no tenía roja) y el ajo con el aceite. Sazona.
6
Cuando lleven 5 minutos incorpora las castañas, el tomillo y el vino con el jengibre.
7
Retira a los 5 minutos, adereza con la pimienta negra y sirve.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Calabaza
400 gramos
Jengibre
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Castañas
200 gramos (aprox. 20 unidades)
Cebolla roja
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
100 gramos
Sal
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Vino blanco
20 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Tomillo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Calabaza
400 gramos
Jengibre
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Castañas
200 gramos (aprox. 20 unidades)
Cebolla roja
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
100 gramos
Sal
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Vino blanco
20 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Tomillo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Cuece las castañas en agua y sal durante 20 minutos. Pélalas aún calientes y resérvalas. *Después de haberlo hecho como decía la receta, considero que quedarían mejor haciéndolas en la sartén que cocidas, además que se retiraría la cáscara mejor.
2
Corta la calabaza en trozos medianos, y la cebolla, por la mitad y después en tiras. *Yo la calabaza la metí previamente en el microondas durante 10' para que se reblandeciera.
3
Pela los ajos y pícalos gruesos.
4
Ralla el jengibre (unos 2cm de la raíz), exprime su pulpa y mezcla su zumo con el vino. *El vino que yo utilicé es de la uva Albariño, que le dió muchísimo sabor.
5
Calienta el wok (en mi caso sartén) y saltea la calabaza, la cebolla (en mi caso blanca, no tenía roja) y el ajo con el aceite. Sazona.
6
Cuando lleven 5 minutos incorpora las castañas, el tomillo y el vino con el jengibre.
7
Retira a los 5 minutos, adereza con la pimienta negra y sirve.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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