Tortitas de avena con plátano y coco

En primer lugar, recomendaría batir la avena junto a la Canela para tener una textura más suave y una perfecta mezcla de sabores. Para que suba la masa, se pueden utilizar dos cucharaditas de levadura, aunque yo las hice sin nada.

Machacamos el plátano que utilizaremos.

Batimos dos huevos, y los mezclamos con los ingredientes de los pasos anteriores (la avena con canela y el plátano).

Si se desea se puede añadir un poquito de leche para que sea más líquida la masa o un poco de yogur, ambos quedan bien. Si os gusta con un toque más dulce, se puede añadir algunas pasas.

Si os gusta mucho el coco, se puede añadir en la mezcla para intensificar el sabor, sino se puede utilizar de acompañamiento junto con la fruta que elijáis.

En una sartén antiadherente, colocaremos un poco de aceite bien expandido por toda la superficie, e iremos añadiendo la masa. Salen con esta receta unas 6 tortitas.