Colirroz con shiitake y champiñones

Cortar 4 dientes de ajo y cortar y lavar las setas. Cocinarlas a la sartén con aceite metiendo primero el ajo hasta que se dore un poquito. **puedes añadir también perejil

Lavar y cortar las 2 coliflores en arbolitos para que sea más fácil trituralas. Meterlas en la picadora hasta tener una consistencia parecida al arroz (sin llegar a ser una pasta).

Calentar aceite en una cazuela y cocinar unos 10 minutos la coliflor triturada removiendo (hasta que ya no sea tan blanca). **puedes cocinarla también con dientes de ajo y/o añadir ajo en polvo, pimienta negra, etc (yo he añadido también una pizca de cúrcuma que le da un color más anaranjado).

Finalmente meter las setas en la cazuela con la coliflor y remover unos 2 minutos con el fuego encendido. Dejar reposar y emplatar!