Lentejas con quinoa

Cocer las lentejas y la quinoa

Cortamos las verduras en trocitos y las echamos a una sartén con un chorreón de aceite. Lo ponemos a fuego lento.

Cuando las verduras ya estén pochadas añadimos la quinoa y las lentejas (ya cocidas)

Echamos un chorreón de tomate frito (o si queréis tomate natural triturado), una pizca de romero y de pimienta negra y lo mezclamos bien (la sal es opcional, yo no le echo porque el tomate ya lleva)

Añadimos medio vasito de agua y lo mezclamos bien, lo dejamos tapado y que se siga haciendo a fuego lento

Una vez que veamos que se ha absorbido parte del agua lo apartamos y lo dejamos reposar

Listo para disfrutar!! *Si queréis podéis acompañarlo con un huevo frito (a la plancha) y queda de muerte!*