Ñoquis con pollo y calabacín

Preparamos una olla o sarten amplia para preparar la receta.

Añadimos la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños y déjala cocer unos minutos hasta que empiece a dorarse. Una vez este dorada apartamos en un plato y usamos la misma olla para las verduras.

Cortamos la cebolla, el ajo y el puerro en pequeños trozos y lo echamos en la olla con un poco de aceite de oliva. Esperamos a que la cebolla se ablande y se ponga transparente y vamos moviendo mientras, para que no se queme.

Una vez este la cebolla transparente añadimos el calabacín cortado en trozos y añadimos la pimienta y sal al gusto.

Pasados unos minutos, cuando el calabacin este mas blando añadimos el vino blanco y el laurel y esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Tras esto añadimos el pollo, los ñoquis y lo cubrimos de agua. Subimos un poco la temperatura del fuego y dejamos que reduzca con cuidado de que no se queme. En este paso tambien se puede añadir un poco de leche para que este mas cremoso.

Cuando los ñoquis estén cocidos, retiramos la hoja de laurel y servimos el plato caliente. Podemos añadir un poco de queso rallado por encima para darle más sabor. ¡Disfruta de tus deliciosos ñoquis con pollo y calabacín!