Mejillones al vapor

Limpia los mejillones. Yo intento rascar bien toda su superficie con el cuchillo. No tirar/arrancar los pelillos, tratar de cortarlos con tijera.

Los colocamos en una olla limpitos y añadimos un chorrito de AOVE, una o dos rodajas de limon, algo de pimienta, un poco de pimenton, dos hojitas de laurel, unos tres dientes de ajo alavados y cortados (conserva la piel)

Coloca la olla a fuego fuerte y pon la tapadera, cuando escuchas que hierve ve dando vueltas a los mejillones cn una cuchara, sin quemarte, y vuelve a cerrar rapido, hasta que la mayoria de los mejillones esten abiertos y con un tono naranja. No los tengas mucho rato porque se consumen rapido y no quedan jugosos.