Carrilleras con shiitake en olla exprés

Poner la olla exprés con un chorro de aceite a calentar, poner 1 hoja de laurel, salpimentar las carrilleras y sofreírlas. Retirar las carrilleras en un plato.

Echar las verduras cortadas en cuartos grandes, 1 cebolla, 3 zanahorias, 3 ajos enteros, 1 puerro, 1 miento verde, 2 tomates maduros tipo pera y los shiitake partidos en dos mitades solo. Sofríe 2 min. Añade las carrilleras, añade el vino, sofríe 1 min. Añade el caldo y cierra la olla exprés.

30min en olla exprés, abre la olla con seguridad. Separa las carrilleras y los shiitake y el resto lo pasas por la batidora hasta que se emulsione y así obtener una salsa. Más verduras menos caldo salsa más espesa. Más caldo con verduras salsa más líquida. Fácil y buenísimo