Hamburguesa de soja texturizada

Para elaborar la hamburguesa, lo primero que debemos hacer es sumergir la soja texturizada en agua. El tiempo varía según el fabricante pero suelen ser unos 20 minutos aproximadamente

Una vez que la soja está hidratada, la colamos y la machacamos hasta formar una masa. Después, añadimos las especias que más nos gusten para darle sabor. Por ejemplo, orégano, ajo en polvo, nuez moscada y pimentón dulce.

Añadimos el tomate triturado y trituramos y mezclamos la masa bien. Poco a poco vamos incorporando el pan rallado según lo vaya necesitando.

Dejamos reposar la masa en la nevera durante unos minutos para que sea más fácil trabajar con ella. Unos 30 minutos sería perfecto aunque puede ser menos.

Una vez que la masa se ha enfriado un poco, nos enharinamos las manos y vamos formando bolas y aplastándolas dándoles forma de hamburguesa. Si hace falta, corregimos la masa añadiendo más pan rallado.

Por último, freímos las hamburguesas en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados. Se pueden acompañar con lo que se prefiera: con unas rodajas de tomate natural, lechuga, etc. La de la foto está metida en un mollete de pan junto con rúcula, cebolla pochada y pimiento rojo y verde fritos. OJO! Las cantidades no son exactas. Depende de la cantidad de hamburguesas que se quieran hacer y delñ la forma que se le dé al manipular la masa. Que disfrutéis!