Lentejas a la jardinera

Ponemos en una olla las lentejas. El tomate, el pimiento, la cabeza de ajo y la cebolla limpias enteras. El resto de la verdura la cortamos en cuadraditos y las añadimos a la olla

Cubrimos de caldo y un poco más y añadimos el aceite y las especies.

Hervir a fuego medio durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando las lentejas estén cocidas, retira el ajo, la barra de canela y el laurel.

Si quieres que queden espesas puedes batir el tomate, la cebolla y el pimiento y ligarlas con el caldo.