Guiso de soja con panceta,espinacas y pepino amargo.

Primero de todo hervir la soja durante 15-20 minutos. Dejar enfriar un poco . Coge puñados y los frotar para quitar la cáscara verde lo más que se pueda.

Cortar la panceta en tiras de 1 centímetros. Pelar los ajos y chafarlos.

En una olla rehogar un poco los ajos con el AOVE, cuando estén no muy dorados ponemos la panceta. Seguimos rehogando hasta que la panceta se dore.

Añadimos la soja y dejamos que se impregne de lo rehogado y pones agua hasta que cubra 2o 3 dedos sobre la soja. Y añadir los pepinos amargos en rodajas. También podemos poner espinacas frescas pero se añade a 4 minutos antes de terminar la cocción

Cuando esté la soja blanda ya estaría. Listo para disfrutar.