CABALLA A LA PLANCHA CON QUINOA

413Kcal por ración HC-28g  G-19g  P-30g Ingredientes (para dos raciones)  - 260g de lomos de caballa fresca limpios - 90g de calabacín cortado en dados - 80g de arbolitos de brócoli - 80g de pimiento rojo cortado en trozos - 60g de quinoa cruda - 40g de cebolla cortado en trocitos - 5g de AOVE - Pimienta - Ajo en polvo - Cebolla en polvo - Cúrcuma - Hierbas provenzales - Sal

Limpiamos los lomos de la caballa para quitarle las espinas. En la pescadería te pueden dar los filetes ya limpios de la caballa pero los lomos tienen una línea de espinas que los cruza longitudinalmente. Retiramos estas parte con unas tijeras, objetiendo dos trozos totalmente limpios de espinas por cada lomo. Los restos los podemos reservar para hacer un buen caldo para un arroz. 

Cocinamos la quinoa siguiendo las instrucciones. Yo lo hago con el recipiendo especial de @lekuees Y se hace en 12 minutos. Lo que hago primero es echar la Quinoa, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y el agua y lo pongo 6 minutos a toda potencias. A los 6 minutos abro, introduzco las verduras ya cortadas, sal, pimienta y cúrcuma y cocino otros 6 minutos. Una vez que acabe, dejar reposar en el recipiente al menos 5 minutos, para que se termine de hacer. 

En lo que se cocina la quinoa, en una sartén engrasada pasar a la plancha los trozos de lomo de la caballa con un poquito de sal y hierbas provenzales. 

Emplatar y rociar la caballa con 2-3g de AOVE en crudo y a disfrutar