Macarrones con pollo y champiñones

1. Trocear el pollo y los champiñones, condimentarlo con las especias que quieras. En mi caso lo condimenté con ajo, perejil en polvo y una pizca de sal. Mientras hacemos esto ponemos un cazo con agua para hervir la pasta.

2. En una sartén aparte, calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los champiñones y cocina hasta que cambien de color. Una vez hecho, añadir el pollo.

3. Cocine el pollo hasta que este con un poco de color. Esto debería llevar entre 8 y 10 minutos. Si el agua ha empezado a hervir, añadir la pasta.

4. Una vez cocida la pasta, escúrrela y resérvala.

5. Añade la leche evaporada al pollo y las setas, remueve y deja incorporar. Añade la mitad de las bolitas de queso mozzarella a la sartén para que se fundan. Comprueba la sal.

6. Añadir la pasta cocida a la sartén con el pollo y los champiñones. Mezclar bien hasta que la pasta quede cubierta con la salsa.

7. Una vez mezclado todo y el queso derretido, añadir las bolitas restantes de queso a la sartén, dejar reposar unos minutos y emplatar.

8. A disfrutar! :)